CHARMAT BLANC DE BLANCS – D&D
METODO: Charmat lungo
VARIETÀ: Chardonnay
GRADO ALCOLICO: 12,00% vol.
DENOMINAZIONE: IGT Vigneti delle Dolomiti
ZONA DI PRODUZIONE : Chizzola di Ala
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreno di conoide, calcareo, mediamente argilloso formatosi per azione del torrente Sorna che scorre lateralmente
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte nei primi giorni di settembre, e dopo la pressatura soffice, il mosto fiore pulito, svolge la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio.Dopo i travasi in primavera viene avviata la spumantizzazione
PROFILO SENSORIALE: Ha un colore dorato chiaro e un profumo complesso ed elegante, con note fruttate e di lievito. Il sapore risulta delicato e gradevole, con una buona persistenza. Un perlage fine e brioso
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Ottimo aperitivo, si può apprezzare anche a tutto pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Il vino va servito alla temperatura di 6 gradi