I BIANCHI

GABRJOL

gabrjol

GLORIA (MOSCATO)

gloria (moscato)

L’etichetta è un disegno che nostra figlia Gloria ha fatto all’età di 5 anni, ritrae la nostra famiglia intenta nel lavoro del vigneto.

DENOMINAZIONE : DOC Trentino Moscato giallo
ZONA DI PRODUZIONE : Chizzola
COMPOSIZIONE DEL SUOLO : Terreno di conoide,calcareo,mediamente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Pergola Trentina
VINIFICAZIONE : L’uva, che si presenta con acini di un intenso giallo dorato, viene raccolta dopo la metà del mese di settembre. Le uve sostano in pressa per il tempo necessario all’estrazione degli intensi sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto pulito svolge poi la fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.

PROFILO SENSORIALE : Il vino si presenta con un colore giallo, talvolta dorato, un profumo aromatico tipico di moscato con sentori che ricordano la salvia. Al sapore si presenta dolce, delicato ed armonico.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO : dessert e pasticceria secca.
TEMPERATURA DI SERIZIO : Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento.
Grado alcolico 11,00% vol.
Residuo zuccherino 20 grammi/litro

ROSA D’AUTUNNO

rosa d'autunno

Vino dedicato alla nonna Rosa che con sacrificio a impiegato la propria vita al lavoro della vitivinicoltura.
Ottenuto da un’attenta selezione di uve bianche maturate nel tiepido sole autunnale.

DENOMINAZIONE : vino bianco da uve surmature
ZONA DI PRODUZIONE : Vallagarina
COMPOSIZIONE DEL SUOLO : Terreno di conoide,calcareo,mediamente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Guyot
VINIFICAZIONE : La vendemmia avviene nel tardo autunno. Dopo alcune ore di macerazione, l’uva viene pressata delicatamente. Fermentazione e maturazione avvengono in botte di legno.

PROFILO SENSORIALE : Vino dai riflessi dorati e profumo intenso, floreale e fruttato, con note di miele dal gusto piacevole su un fondo molto morbido e dolce. Vino di grande struttura con lunga persistenza. Semplicemente unico.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO : eccellente accompagnatore di dolci, frutta secca, formaggi erborinati o stagionati oppure semplicemente come vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : il vino va servito alla temperatura 12-14° C

GEWURZTRAMINER

gewurztraminer

Il nome Traminer deriva da Tramin (Termeno) comune dell’Alto Adige dove il vitigno ha trovato il suo sviluppo. Introdotto nel nostro territorio agli inizi degli anni ‘90 esclusivamente in vigneti ben esposti che ne accentuano la caratteristica ed intensa nota aromatica.

DENOMINAZIONE : IGT Vallagarina Gewurztraminer
ZONA DI PRODUZIONE : Chizzola
COMPOSIZIONE DEL SUOLO : terreni ben strutturati, di medio impasto
VINIFICAZIONE : Le uve provenienti da una accurata selezione nel vigneto, vengono raccolte dopo la metà del mese di settembre. Le uve sostano nella pressa per il tempo necessario all’estrazione dei sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto pulito svolge poi la fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.

PROFILO SENSORIALE : Il vino si presenta con un colore giallo carico con riflessi dorati, un profumo intenso, persistente e speziato che ricorda i chiodi di garofano e i fiori d’arancio. Al sapore è morbido, equilibrato con una persistenza aromatica intensa
ABBINAMENTI CONSIGLIATI : crostacei di ogni tipo, carni bianche e formaggi a pasta cotta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento.
Grado alcolico 12,50% vol