ROSA D'AUTUNNO

L'etichetta oltre a rievocare la stagione in cui le vigne si colorano e l'uva si trasforma in vino,vuole rendere omaggio a Rosa che da più di cinquant'anni collabora nell'azienda di famiglia,mettendo a dispisizione con umiltà e pazenza il suo patrimonio di sapienza contadina,condividendo anno dopo anno fatiche,gioie e trepidazioni
La vendemmia dopo la vendemmia, quella porzione di terra vitata, segnata da forti escursioni termiche tra giorno e notte, dà frutti ancora migliori, piccoli grappoli ricchi e polposi, in grado di affrontare un processo di surmaturazione sulla pianta fino all'autunno e giungere in cantina a Novembre, trasformati in piccoli carati di zuccheri cerichi di sentori e profumi.
Portare in vinificazione uve surmature ma non completamente disidratate è un'operazione che richiede gradne cura e attenzione e le rese sono molto ridotte.
Vino adatto alla meditazione accompagnato da formaggi o piccola pasticceria.